Carpaccio de Ternera con queso Por Manuel Mellizo chesster100@hotmail.com Para los que dudan que sea posible comer carne cruda, este sabroso plato les hará cambiar de parecer. Ingredientes 4 filetes de ternera finos, 100 gr. de queso, 2 cebollas, 2 limones, Pimienta y Sal. Preparación • Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. • Llevar a la nevera durante 2 horas. Pasado este tiempo incorporar por encima las cebollas picadas, cubrirlo con láminas finas de queso y añadir más cebolla. • Servirlo junto con el jugo de la maceración. Terminología Macerar: Machacar en un mortero varios ingredientes hasta hacer una pasta.

© 2008 El Hablador. Todos los derechos reservados.